Descrizione

Tipico salume bresciano prodotto con lo stesso impasto del salame, contente osso di stomaco.

Dopo una stagionatura di almeno 40 giorni, può essere bollito e mangiato con un buon contorno di purè, spinaci e lenticchie.

Si consiglia l’immersione del prodotto in acqua fredda ed a bollitura raggiunta, cuocere per almeno 2 ore.