Descrizione
E’ La parte più pregiata del suino ricavata dalla coscia.
Viene rifilato, massaggiato con sale e mix di spezie, innaffiato con vino e aromatizzato con aglio e messo a riposare.
Viene insaccato, legato nella tipica forma a pera in cantine separate dai salumi per almeno 4 mesi.
Oltre al classico utilizzo, può essere gustato anche con melone e fichi.
Informazioni aggiuntive
Peso | 1300/1400 Gr. |
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