Coppa

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Descrizione

Salume stagionato oltre 3 mesi!!

La Coppa è la parte del carrè rifilata e salata con un mix di spezie, innaffiata con vino e riposta in vasche a riposare per almeno dieci giorni, avendo cura di massaggiare il tutto ogni ventiquattro ore.

Passato il tempo necessario per la salatura, viene insaccata e messa a stagionare.

Se si vuole gustare bollita, basta una stagionatura di 50 giorni. Mentre, se si vuole mangiare affettata, bisogna attendere la stagionatura di 3 mesi.

Informazioni aggiuntive

Peso

1000/1200 Gr., 700/800 Gr.

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