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Azienda Agricola Marchesini

COLTIVIAMO CON AMORE

L’azienda Agricola Marchesini si adopera da più di 15 anni nel Settore Agricolo per dar vita a prodotti unici e genuini

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ALLEVIAMO CON CURA

Il Nostro ciclo Produttivo prevede di nutrire i nostri suini con i prodotti ottenuti dalla nostra coltivazione di tradizione vent’ennale

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VENDITA ONLINE

Dopo aver Macellato ed Allevato i nostri suini con prodotti genuini li vendiamo sotto forma di insaccato per garantire la soddisfazione

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QUALITA' E RISPETTO PER IL CIBO : ANCHE ONLINE

Scopri i Prodotti Marchesini

Baciato

Il Baciato si Contraddistingue per la sua Particolare Lavorazione , infatti è composto da un Pezzo Intero di Filetto posto al Centro e Contornato dall’impasto del Salame.

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Salame Bresciano

Il Salame Bresciano Nostrano Prodotto come da tradizione con tagli di parti nobili del maiale con aggiunta del 25% di pancetta macinata a temperetura di 2°.

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Culatello

Il Culatello è la Parte più pregiata del suino , si ricava dalla coscia. Rifilato , viene massaggiato con sale e mix di spezie , inaffiato con vino e aromatizzato con aglio e messo a riposare il tempo necessario.

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Fiocco

Il Fiocco di Culatello è la Parte più pregiata del suino , si ricava dalla coscia. Viene insaccato e legato nella tipica forma a pera e stagionato in cantine separate dai salami per almeno quattro mesi.

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Soppressa

La Soppressa è Fatta da un Impasto uguale al salame con aggiunta di tagli a pezzi grossi di guanciale e lombo , messi a riposare per qualche ora in concia con vino , sale e spezie

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Lonzino

Il Lonzino è la Parte del carrè detta Lombo o Lonza. La stessa rifilata per l’uno, saltata con mix di spezie e innaffiata con del vino e aglio. Stagionata almeno cinquante Giorni

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Guanciale

Il Guanciale è Simile alla Pancetta come, in quanto è costituito da tessuto adiposo con una o due vene trasversali di muscolo magro , ma è costituito da un taglio ricavato dalla guancia e da parte del collo

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Culaccia

La parte più Pregiata del suino. Si ricava dalla fesa magra della coscia.Rifilata , viene massaggiata con sale e mix di spezie in un infuso con vino aromatizzato con aglio e messa a riposare per 8 giorni

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Bilardo

Il Bilardo è una Novità per la Nostra Azienda , è ottenuto da una parte della schiena del suino vicino alla coppa , è costituito da 4/5 pezzi di lardo legati fra loro. Viene fatto stagionare per 15 giorni.

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